詳細說明(míng)

工(gōng)程概述：

　　澱粉是葡萄糖的高(gāo)聚體，水(shuǐ)解到(dào)二糖階段爲麥芽糖，完全水(shuǐ)解後得到(dào)單糖（葡萄糖）。澱粉有直鏈澱粉和(hé)支鏈澱粉兩類。前者爲無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處爲α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅(hóng)色。這(zhè)并非是澱粉與碘發生了(le)化學反應(reaction)，産生相互作(zuò)用(yòng)(interaction)，而是澱粉螺旋中央空(kōng)穴恰能(néng)容下(xià)碘分子，通過範德華力，兩者形成一種藍黑色錯合物。實驗證明(míng)，單獨的碘分子不能(néng)使澱粉變藍，實際上(shàng)使澱粉變藍的是碘分子離子(I3)。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和(hé)塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高(gāo)。

設備概述：
 　 該澱粉專用(yòng)槳葉幹燥機可對(duì)膏狀、顆粒狀、粉狀、漿狀物料間接加熱或冷卻，可完成幹燥、冷卻、加熱、滅菌、反應、低(dī)溫燃燒等單元操作(zuò)。設備中特殊的楔型攪拌傳熱漿葉具有較高(gāo)的傳熱效率和(hé)傳熱面自(zì)清潔功能(néng)。

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